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La terre, c'est celle de Provence, terre de lumière et de fruit, du soleil de Van Gogh et des ciels de Cézanne, des murs de pierres sèches et des places ombragées, terre des senteurs de thym et du chant des cigales, terre de l'amande, de l'olive - et de l'huile, distillat du soleil.
Le lieu, c'est chez moi - bienvenue ! - chez moi, entre Durance et Rhône, Luberon et Camargue, entre Avignon des Papes, et du théâtre, et Arles, petite Rome des Gaules, chez moi dans la Vallée des Baux, à une portée de vélo des villages préservés de Mouriès et Maussane, au sein d'un domaine familial de cinquante hectares plantés de six mille oliviers, posés au pied du massif des Alpilles et inclus dans son Parc Naturel, avec, en bord de l'oliveraie, une bastide du XVIIIème et son vieux moulin à huile, réaménagés dans la tradition provençale - chez moi, pierre ancienne et platanes, ombre des arbres mouvante, volets bleus et piscine...
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Le savoir, c'est celui qu'à la suite de plusieurs générations, et héritière d'une tradition millénaire, je déploie sur cette terre : celui de la culture de l'olivier, conduite jusqu'à son point final quand, fluide, goûteuse, solaire, l'huile étire son ruban au col de la bouteille - volée à la lumière.
(Mon huile, par le terroir et les variétés d'olives dont elle est issue, et par le savoir-faire qui préside à son élaboration, s'enorgueillit du titre d'Appellation d'Origine Contrôlée.)
C'est tout cela que je vous invite à partager chez moi, fait de respect à ce qui fut et d'attention à ce qui est : ici, au Mas de Boutonnet, plus que la terre nous cultivons - pour l'oeil et pour la langue, pupilles et papilles - tout simplement peut-être une certaine idée du goût.
Alors oui, bienvenue ! et bonne promenade sur ce site. En guise d'avant-goût ?
Marina Ambrogi.
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